Bay Mu Dan. De legende over het ontstaan van thee.
Bay Mu Dan. De legende over het ontstaan van thee. De naam van de Fujianse thee Bay Mudan betekent in het Chinees Witte Pioenroos. Die naam heeft de thee te danken aan de vorm van zijn bladeren. De Witte Pioen wordt als een minder elitaire witte thee beschouwd dan Baihao Yinzhen, maar is vaak juist geliefder bij theeliefhebbers vanwege zijn intensere aroma en smaak. Bij het selecteren van de thee van de struiken, plukken de oogsters verse bladknoppen met twee ernaast groeiende, nog niet volgroeide theeblaadjes. Tijdens het drogen worden de blaadjes niet geplet en niet gesneden. Daarom wordt de...