Thee drinken in stilzwijgen. Hoe goed uit te rusten van de drukte.

Dmitry Pekov

Het kan lijken alsof er in dit thema niets nieuws meer te ontdekken valt, als je al vaak thee in je eentje drinkt. De theeceremonie is een van de vele vreugden van de introvert, en het lijkt ergens natuurlijk om haar te combineren met lezen, muziek of door sociale netwerken bladeren. Thee gaat goed samen met filosofische overpeinzingen over ze aard van het bestaan, net als met een katachtig gadeslaan van het leven achter het raam. Iedereen heeft tijd op zichzelf nodig, maar die behoefte sluit achtergrondactiviteit, verband houdend met voortdurende informatieconsumptie, niet uit. Wanneer we ons lichaam rust gunnen,...

Read more

Q&A with Sergej Sjevelev, the founder

Sergey Shevelev

Antwoorden van Sergey Shevelev op veelgestelde vragen Vraag: Kunt u een bepaalde thee aanraden die een roes teweeg brengt? Sergej: Die vraag heb ik de afgelopen paar jaar erg veel gehoord. Ten eerste is het zo dat een en dezelfde thee op verschillende mensen en in verschillende omstandigheden verschillende uitwerkingen heeft. En het begrip: “het effect van de werking van thee” is op zichzelf nogal ongrijpbaar, er valt geen definitie van te geven. Hoe thee wordt ervaren is altijd volstrekt subjectief. In de eerste plaats hangt het ervan af hoe sterk de thee in kwestie gezet is. En vervolgens van...

Read more

Tieguanyin, vroeger en nu

Sergey Shevelev

Tieguanyin, vroeger en nu.   Tieguanyin (铁观音, Tie Guan Yin, «IJzeren Boddhisatwa Guan Yin*», «IJzeren Godin der Barmhartigheid»), is de beroemdste onder de Chinese oolongs. In China kennen zelfs mensen die ver van de thee afstaan hem goed, en de laatste tijd is hij ook ver buiten het Hemelse Rijk bekend geworden.   Velen noemen Tieguanyin ten onrechte een groene thee, simpelweg vanwege de kleur van het blad. Tieguanyin is echter onmiskenbaar een oolong, en oolongs vormen een hele theeklasse apart: halfgefermenteerde thees, die in mate van bewerking halverwege staan tussen de groene en rode thees (die laatste worden bij...

Read more

Werking van Chinese thee

Sergey Shevelev

Over de werking van Chinese thee in het algemeen en puerh in het bijzonder. Meer dan eens ben ik bestookt met vragen over de werking van thee, en in het bijzonder de psychoemotionele werking van puerh. Om te voorkomen dat deze vragen keer op keer herhaald worden, heb ik besloten om alles netjes uiteen te zetten en mijn standpunt hieromtrent kort en helder uit de doeken te doen. De meeste van dat soort vragen worden ingegeven door de (met name onder jongeren) veelgehoorde  mening, dat Chinese thee een zekere bijzondere werking heeft die in de buurt komt van een drugsroes....

Read more

Oolong thee

Sergey Shevelev
Als je favoriete thee een oolong is, maakt niet uit welke, dan zul je je thee waarschijnlijk het liefste aandachtig en zonder drukte drinken. Trouw aan hun natuur uiten deze afwisselende thees zich op verschillende wijze in het aroma van het droge blad, in het drinkproces, bij de eerste en de laatste infusie.
Read more

Geschiedenis van Georgische thee

Sergey Shevelev

Geschiedenis van de Georgische thee Georgische thee is een van de meest noordelijke ter wereld. Zijn geschiedenis is over de afgelopen anderhalve eeuw geschapen door de dromen van romantici en de energie van enthousiastelingen, de talenten van ondernemers en het werk van geleerden, de titanenarbeid van heldhaftige pluksters en de gedachtevlucht van technisch uitvinders. Na een lange en moeizame wordingsperiode kwam zij tot een geweldige doch kortstondige bloei, waarop neergang volgde, en bijna de vergetelheid. Maar waar ooit een theestruik door een zorgzame mensenhand is geplant, krijgt hun gemeenschappelijke geschiedenis onvermijdelijk een vervolg...   Georgië, thee, 2016                                                                                                                                       Op de...

Read more