Anji Bai Cha, SHQ, maart 2021

€37,00 / 50g €53,00
2 s 75°C 4 g

"Witte thee van Anji" wordt gemaakt in de provincie Zhejiang. Het wordt "wit" genoemd, maar het is de groene soort thee, volgens de technologische normen. Het wordt "wit" genoemd vanwege de kleur van de theebladeren. De jonge knoppen zijn erg gevoelig voor kou. Ze zijn lichtgroen, bijna wit in het vroege voorjaar. Maar als de temperatuur stijgt tot 23°С, produceren de bladeren chlorofyl en worden groen.

Uiterlijk: lange, dunne theetips. De geur is zacht, kruidig-bloemig met een nootachtig accent. De infusie is transparant, met een lichtgroene tint.

Het boeket van gezette thee is licht en luchtig, bloemig-kruidachtig met tonen van dennen en citrus. De geur is fris, kruidig-bloemig. De smaak is verfijnd, mild en zoet, met een licht citrusaccent en een aanhoudende afdronk.

Brouw thee met heet water (75-85 ° C) in een porseleinen gaiwan of in een theepot van poreuze klei. De verhouding is 3-4 g per 100 ml. De tijd van de eerste weeking is ongeveer 5-7 seconden. Voer daarna korte steile hellingen uit (slechts 1-2 seconden), en verleng indien nodig de weektijd voor elke volgende stap. Je kunt deze methode tot 9 keer herhalen.

"Witte thee van Anji" is een uitstekende ceremoniële thee voor zowel kenners als beginners.