Tea: Wine's Sober Sibling is een meerlagig handboek en kookboek met thee in de hoofdrol. Het is een diepgaande gids over de talloze mogelijkheden van thee voor zowel theekenners als beginners. In dit boek wordt uitgelegd hoe thee en wijn op elkaar lijken en hoe ze reageren op voedsel. Probeer meer dan 70 originele recepten, elk met drie bijpassende theesuggesties en overheerlijke foto's, en ervaar zelf de wonderen van thee. Er zijn hoofdstukken die de relatie en combinaties van thee en kaas, thee en chocolade en thee in gemengde dranken, zowel alcoholisch als niet-alcoholisch, onderzoeken.
Lezers leren ook hoe voedselcombinaties werken en hoe je thee kunt gebruiken als ingrediënt om te koken aan de hand van eenvoudig te volgen recepten. Verschillende methoden voor het trekken van thee komen aan bod, en lezers leren hoe ze gemakkelijk thee kunnen bereiden voor dagelijks genot, de beste werkwijzen voor restaurantgebruik tot meer geavanceerde, ingewikkelde methoden voor de ervaren theeliefhebber.
Bekijk de vele infographics, tabellen, overzichten en grafieken die worden gebruikt om de belangrijkste concepten van het boek te illustreren, en duik diep in de wereld van thee- en voedselcombinaties met 294 pagina's boordevol informatie, waaronder 6 pagina's met thee- gerelateerde links naar aanbevolen theewinkels, scholen en interessante video's over thee.
Kortom: dit boek is een must voor iedereen die op zoek is naar de beste eet- en drinkervaring, maar vooral voor degenen die op zoek zijn naar een niet-alcoholische optie voor wijn. Thee is die optie. In feite is het de enige echte vervanging voor wijn, omdat het de smaak van voedsel verbetert, net zoals wijn dat doet. Vaak zelfs nog beter.
Mariëlla Erkens is theekenner en opvoeder, en een specialist in foodpairing, woonachtig in Amsterdam, Nederland. Ze was de eigenaar en chef-kok van Eden, een restaurant in het vissersdorp Itacaré, Brazilië, van 2003 tot 2008, waar ze eigentijdse gerechten met zeevruchten en vegetarische gerechten serveerde. Van 2008 tot 2011 werkte Mariëlla Erkens als freelance chef-kok en foodstylist in Amsterdam.
Ze is de auteur van het boek: Tea: Wine's Sober Sibling, gepubliceerd in het Nederlands in 2019 en in het Engels in december 2021. De Engelse versie is alleen digitaal beschikbaar en verkrijgbaar bij alle grote online boekhandelsplatforms.