De Hong Yu Hong Cha is een geweldige thee voor theekenners en voor een speciaal thee-gevoel. Deze thee heeft een verfijnde, nauwkeurige smaak en geeft een verfrissend, harmonisch effect.
Omschrijving
Visuele beschrijving
Het droge blad: Grote, gedraaide, bordeaux-rode bladeren met dunne inkepingen.
De geur is intens, bessig en mentholachtig.
De infusie heeft een donkere, transparante, abrikoosachtige kleur.
Smaak en aroma
De gezette thee heeft een verfijnde, polyfone, kruidige bessensmaak met dennen-, munt-, kaneel- en citrus-vleugjes.
Het aroma is fris en subtiel, met tonen van munt en bessen.
De smaak is sappig, zijdezacht, zoet en bezit een licht citroenzuur smaak en heldere muntachtige koelte. De smaak gaat over in een lange, verfrissende afdronk.
Algemene informatie
"Hong Yu' of 'Rode bijlsteen' is een van de Taiwan Tea Experimental Station (TTES) cultivars, oorspronkelijk verschenen tijdens de Japanse bezetting in het begin van de 20e eeuw onder het nummer TTES18 ( dit is een combinatie van Indiase assamica en authentieke Taiwanese variëteit Qing Xin).
De Japanners werden met deze thee in verband gebracht met een grote toekomst: het plan was om het te laten concurreren met Indiase tegenhangers en het in grote hoeveelheden te produceren. Deze verscheidenheid was vroeger uitstekend, met een origineel, gedenkwaardig boeket met vleugjes menthol, kamfer en kaneelboom. Tegenwoordig bevinden de belangrijkste velden (ongeveer 10.000 ha) van deze variëteit (ook bekend als "Rode edelsteen" of "Red bijlsteen" of "Ruby-18") zich in het Yuchi-district (Nantou-provincie) in de heuvels, rond het meer Ri Yue Tang op een hoogte van 700-1000 meter boven zee.
Zetmethode
Voeg heet, kokend water (95°C) bij de thee in een gaiwan van porselein of in een theepot van poreuze klei. De portie is 5 g per 100 ml. De aanbevolen tijd van de eerste infusie is 8-10 seconden. Ga verder met korte infusies (1-2 seconden), om vervolgens geleidelijk de infusietijd steeds een klein beetje te vergroten, wanneer nodig. Op deze manier geeft de thee tot ongeveer 12 infusies.