«Jingmai Bai Cha» is de witte thee die in het voorjaar van 2020 wordt geproduceerd in een kleine theeboerderij in het Jingmai-gebergte (Puer County, provincie Yunnan).
357 g theecake van gemiddelde dichtheid, gemakkelijk te verdelen in bruine en groenachtige bladeren met dunne stekken, evenals zilveren knoppen. Het aroma is intensief, bes-bloemig. De infusie is transparant, met een gelige tint.
Het boeket van de kant-en-klare thee is fris en levendig, kruidig-bloemig met fruitige, bessen-, hout- en grasachtige tonen. Het aroma is fris en zacht, fruitig-bloemig. De smaak is vol en zijdeachtig, licht kruidig, met zoetzure nuances van gedroogd fruit en verse bessen.
Brouw thee met heet water (80°C) in een gaiwan of een theepot van poreuze klei. De verhouding is 5 g per 100 ml. De tijd van de eerste weeking is ongeveer 5-7 seconden. Voer daarna korte steile hellingen uit (slechts 1 seconde) en verleng indien nodig de inweektijd voor elke volgende stap. Je kunt de thee wel 9-10 keer trekken.
«Jingmai Bai Cha» is een geweldige keuze om je energie overdag een boost te geven, je waarneming op te frissen en op te vrolijken.