Yabukita is de meest bekende Japanse cultivar, veredeld door selectie aan het begin van de twintigste eeuw, die goed is voor 2/3 van het totale volume aan thee dat in Japan wordt geproduceerd. De populariteit van het ras wordt verklaard door zijn hoge productiviteit, vroege ontkieming en het vermogen om ongunstige invloeden van buitenaf te weerstaan. Voorjaarsoogst 2021.
Uiterlijk: dunne, groene fragmenten van gedraaide theeblaadjes. De geur is intensief, grasachtig bloemig met een nootachtige toets. De drank is transparant, met een heldere geelgroene tint.
Het boeket van de kant-en-klare thee is fris, grasachtig bloemig met een nootachtige noot. De geur is intens, grasachtig-bloemig. De smaak is vol en zacht, olieachtig en zoet, met een delicate bitterheid en aanhoudende afdronk.
Klassieke Japanse zetmethode is om de thee in een theepot te doen met een snelheid van 2 g per 100 ml, heet water (70°C) toe te voegen en na 45-60 seconden de thee in kopjes te schenken. Je kunt de thee tot drie keer trekken. De tijd van de tweede weeking is 30 seconden; voor de derde keer trekken is het 15 seconden.
«Sencha Yabukita» is een uitstekende keuze om op te laden met opgewektheid en optimisme.